Weinempfehlungen

Wein und Käse, oder Käse und Wein …

 … erlaubt ist was gefällt – heißt nichts anderes, dass die Auswahl des Weines zum Käse einzig und allein nach Ihren Vorlieben erfolgen kann.
Wenn Sie zu unterschiedlichen Käsen nur einen Wein kredenzen, orientieren Sie sich bitte an dem Käse mit dem stärksten Eigenaroma. Wenn der ausgesuchte Wein mit diesem Käse harmoniert, kann mit den anderen Käsen eigentlich nichts mehr schiefgehen.
Einige Anregungen zur Kombination von Käse und Wein:
  • Idealerweise passen Wein und Käse aus klimaidenten Zonen am besten zusammen
  • Die Aromen vom Käse und Wein sollten gleich intensiv sein.
    • Einem gereiften und/oder kräftigem Käse sollten Sie einen Wein mit den gleichen oder ähnlichen Eigenschaften entgegenstellen.
    • Käsesorten mit zurückhaltendem dezenten Aromen harmonieren am besten mit leichten, filigranen Weinen, es darf auch gerne etwas Prickelndes sein
  • Geschmacksintensive, salzige oder leicht säuerliche Sorten benötigen als Gegenpart eher Weine mit Restzucker. Es empfehlen sich liebliche oder halbtrockene wie auch Süßweine (z.B. Spätlese, Trockenbeerenauslese oder Eiswein)
  • Stark säurehaltige Weine eigenen sich nicht für Hart- oder Schnittkäse.
    Durch die Säure schmeckt der Käse eher bitter und verliert die Eigenaromen
    Zu säurehaltigen Weinen empfehle ich Weichkäse - je cremiger der Käse umso mehr Säure verträgt er.
  • Abschließend ist noch anzumerken, je härter (reifer) der Käse ist, umso mehr Tannine darf der Wein aufweisen.
Barolo, Az. Agr. Francesco Borgogno
Barolo, Az. Agr. Francesco Borgogno, Barolo; Piemont – IT, 15,0%vol, trocken, 0,75 Liter
26,70 EUR
35,60 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Chardonnay, Weingut Lehner Gols
Chardonnay, Weingut Lehner Gols, Burgenland, 12,5%vol, trocken, 0,75 Liter
11,80 EUR
15,73 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Zweigelt, Schneider Großriedenthal, Wagram NÖ
Zweigelt, Schneider Großriedenthal/Wagram NÖ 13,5%vol, trocken, 0,75 Liter
6,30 EUR
8,40 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Zweigelt CS Reserve, Aumann Tribuswinkel, NÖ
Zweigelt CS Reserve, Aumann Tribuswinkel Thermenregion NÖ, 13,5%vol, trocken, 0,75 Liter
10,60 EUR
14,13 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Cabernet Sauvignon, Lassl Sigleß Rosalia DAC, Burgenland
Cabernet Sauvignon, Lassl Sigleß Rosalia DAC, Burgenland, 14 %vol, trocken, 0,75 Liter
11,40 EUR
15,20 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Blaufränkisch Rosolo, Weingut Lassl Sigleß, Rosalia DAC
Blaufränkisch Rosolo, Weingut Lassl Sigleß, Rosalia DAC Burgenland, 17 %vol, trocken, 0,375 Liter
19,50 EUR
52,00 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Merlot, Weingut Iro Gols, Burgenland
Merlot, Weingut Iro Gols, Burgenland, 14%vol, trocken, 0,75 Liter
11,50 EUR
15,33 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Tricolore, Weingut Autrieth, Hadres, Weinviertel NÖ
Zweigelt, Schneider Großriedenthal/Wagram NÖ 13,5%vol, trocken, 0,75 Liter
9,90 EUR
13,20 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Zweigelt Reserve, Weinbau Etl, Halbturn Burgenland
Zweigelt Reserve, Weinbau Etl Halbturn Burgenland, 13,0%vol, trocken, 0,75 Liter
8,70 EUR
11,60 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Cuvée Salzberg, Weingut Wendelin Gols Burgenland
Cuvée Salzberg, Weingut Wendelin Gols Burgenland, 14%vol, trocken, 0,75 Liter
8,30 EUR
11,07 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Zweigelt "Alter Hase" Reserve, Weingut Seymann, NÖ
Zweigelt „Alter Hase“ Reserve, Weingut Seymann, Pernersdorf, Weinviertel NÖ, 13,5%vol, trocken, 0,75 Liter
12,50 EUR
16,67 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Grüner Veltliner Hasentanz, Gaunersdorfer, Weinviertel NÖ
Grüner Veltliner Hasentanz, Gaunersdorfer, Großengersdorf, Weinviertel NÖ, 12,5%vol, trocken, 0,75 Liter
7,80 EUR
10,40 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Welschriesling Kalk & Schiefer, Weingut Pasler Jois
Welschriesling Kalk & Schiefer, Weingut  Pasler Jois, Burgenland, 12,0%vol, trocken, 0,75 Liter
10,80 EUR
14,40 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Grüner Veltliner Traisental ‚Reserve, Weingut Steyrer
Grüner Veltliner Traisental ‚Reserve, Weingut Steyrer Kuffern, Traisental NÖ, 14%vol, trocken, 0,75 Liter
10,90 EUR
14,53 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Grüner Veltliner Smaragd, Piwald Spitz/Donau, Wachau
Grüner Veltliner Smaragd, Piwald Spitz/Donau, Wachau, 14%vol, trocken, 0,75 Liter
17,50 EUR
23,33 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Chardonnay, Wendelin Gols Burgenland
Chardonnay, Wendelin Gols Burgenland, 13,5%vol, trocken, 0,75 Liter
6,50 EUR
8,67 EUR pro Liter
inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
1 bis 16 (von insgesamt 19)